Onze slakken zijn van het ras Helix aspersa maxima, ook wel bekend als de Gros Gris of de segrijnslak, en zijn een ware delicatesse. De slakken brengen hun gehele levenscyclus van ei tot levering op het bedrijf door. Ze worden gevoerd met speciaal samengesteld slakkenmeel.

Levering
De slakken worden vers geleverd met een grootte variërend van 30 – 35 mm. Door een voorafgaande kuur zijn de slakken schoon en klaar voor consumptie. Bij droge opslag, – bij voorkeur bij een temperatuur van circa 8 °C -, zijn ze zonder bijzondere behandeling twee weken houdbaar tot bereiding. U hoeft de slakken niet te ontslijmen: als ze in rusttoestand zijn (ze hebben zich dan teruggetrokken in hun huis), kunnen ze direct in kokend water. Na de eerste kook kunnen de slakken ontschaald, gespoeld en verder naar keuze in bouillon klaargemaakt of ingevroren worden. Ingevroren slakken kunt u ontdooien en dan verder bereiden.

Wij leveren onze escargots vers aan horeca en particulieren, zelf afhalen of verzending per post. Hieronder staat een voorbeeld van hoe wij onze verse slakken bij u laten bezorgen.

Kwantiteit
Eén 1 kilogram bevat ongeveer 50 tot 60 slakken

Leveringsvoorwaarde
De verse slakken dienen 10 dagen van tevoren te worden besteld

Verkrijgbaar
Van 1 juli tot 1 december

Prijs
€15,– excl. BTW