Wat de boer niet kent, dat eet hij niet. Maar wat hij wel kent…garnalen, in zout ingelegde rauwe haring, paling, mosselen, oesters……? Allemaal enge beesten, maar o, wat vinden wij Nederlanders het toch lekker! Nederlanders is geen slakkenetend volkje, want hoe vreemd het ook mag klinken, deze beestjes vinden we eng en zielig.

Bij slakken moet je klaarblijkelijk niet denken, maar proeven! Gekookte of gebakken slakken hebben een stevige structuur en smaken voortreffelijk! Er is een trend gaande van we willen weten wat we eten. Steeds meer mensen kiezen bewust voor verse streekproducten.

Je moet de verse slak eerst voorkoken met azijn. Dan komt hij los van zijn huisje. Daarna kun je hem wel op honderd verschillende manieren bereiden. In Frankrijk weten de mensen het al lang, wat de natuur miljoenen jaren weet: “Slakken zijn om óp te vreten.

Al gaat de gewenning in Nederland niet zo snel, we komen er wel. Met een slakkengang” zeg maar….

Uitgave
10 overheerlijke slakkenrecepten

Prijs
€2,95