Wouter Klootwijk

Wouter Klootwijk, kritisch culinair journalist en bekend van de televisieprogramma’s ‘Keuringsdienst van Waarde’ en ‘Klootwijk aan Zee’, publiceerde een column in diverse regionale dagbladen over onze escargots. Klootwijk oordeelde positief over onze Groninger delicatesse.

“Op diverse plekken in Nederland worden wijngaardslakken gekweekt en vetgemest. Ook in Zuidbroek gebeurt dat, en mevrouw de slakkenhouder laat ze koken en in glazen potten stoppen (zie ook: www.boerenslak.nl). De Kleinste Soepfabriek in Stadskanaal neemt slakken van haar af voor in een knoflookslakkensoep. Uitstekend te eten, en de flauwekul om ze terug te stoppen in een schelp samen met een kluit knoflookboter die vervolgens in de schelp in een hete oven moet smelten, kan men gerust achterwege laten. Het kan ook zonder schelp, gewoon opbakken in een koekenpannetje. Lekker.”

Download de column Koopwaar van Wouter Klootwijk in PDF-formaat.